Oxidation alters bioactivity of myofibrillar proteins digests: Evidence from ROS generation and inflammatory response in Caco-2 cells, and peptide transport in Caco-2 monolayer model

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标题	Oxidation alters bioactivity of myofibrillar proteins digests: Evidence from ROS generation and inflammatory response in Caco-2 cells, and peptide transport in Caco-2 monolayer model
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116929 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yueyue Liu; Zixin Fu; Huawei Ma; Yuqing Tan; Yongkang Luo; et al 出版日期：2025-06-20
求助人	神勇的又槐在 2026-09-08 16:18:34 发布自浙江，悬赏 10 积分
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