Investigation into the potential ability of Pickering emulsions (food-grade particles) to enhance the oxidative stability of oil-in-water emulsions

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标题	Investigation into the potential ability of Pickering emulsions (food-grade particles) to enhance the oxidative stability of oil-in-water emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcis.2011.09.073
DOI	10.1016/j.jcis.2011.09.073 doi
其它	期刊：Journal of Colloid and Interface Science 作者：Maryam Kargar; Khorshid Fayazmanesh; Mina Alavi; Fotis Spyropoulos; Ian T. Norton 出版日期：2011-10-07
求助人	遆思畅在 2026-07-24 11:31:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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