Effects of grape seed proanthocyanidin on the conformation and functional properties of lamb myofibrillar protein under hydroxyl radical-induced oxidative stress - 科研通

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标题	Effects of grape seed proanthocyanidin on the conformation and functional properties of lamb myofibrillar protein under hydroxyl radical-induced oxidative stress
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117625
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117625 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Dongsong Yang; Lingping Zhang; Shuang Gao; Yulong Luo; Ruiming Luo; et al 出版日期：2025-03-10
求助人	咧咧咧在 2026-08-30 16:08:31 发布自福建，悬赏 10 积分
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