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Improvement of structural, physicochemical, and rheological properties of porcine myofibrillar proteins by high-intensity ultrasound treatment for application as Pickering stabilizers
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网址
https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2022.106263
DOI
10.1016/j.ultsonch.2022.106263 doi
其它 期刊：Ultrason Sonochem
作者：Kim YJ, Lee MH, Kim SM, Kim BK, Yong HI, Choi YS
出版日期：2022-12-09
求助人
咧咧咧 在 2026-08-22 11:21:09 发布自福建，悬赏 10 积分
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