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标题
Salting-out and salting-in: competitive effects of salt on the aggregation behavior of soy protein particles and their emulsifying properties
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DOI
10.1039/c5sm00954e doi
其它 期刊:Soft Matter
作者:Hua‐Neng Xu; Yang Liu; Lianfu Zhang
出版日期:2015-01-01
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文艺的映萱 在 2026-08-22 00:25:10 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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