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  The Effect of Ionic Strength on the Formation and Stability of Ovalbumin–Xanthan Gum Complex Emulsions 离子强度对卵清蛋白-黄原胶复合乳液形成及稳定性的影响
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期刊：Foods 作者：Yuanxue Gao; He Wen; Yan Zhao; Yao Yao; Shuping Chen; et al 出版日期：2024-01-10 |
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