Effects of xanthan gum on cooking qualities, texture and microstructures of fresh potato instant noodles

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标题	Effects of xanthan gum on cooking qualities, texture and microstructures of fresh potato instant noodles 黄原胶对鲜食马铃薯方便面蒸煮品质、质构和显微结构的影响相关领域食品科学黄原胶即时吸水率流变学化学粘度微观结构材料科学复合材料结晶学
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-018-9862-9
DOI	10.1007/s11694-018-9862-9 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Allah Bakhsh Javaid; Hanguo Xiong; Zhouyi Xiong; Aijaz Hussain Soomro; Ziauddin Ziauddin; et al 出版日期：2018-06-22
求助人	sui 在 2025-06-10 13:41:55 发布自湖北，悬赏 10 积分
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