Recent developments in freezing of fruits and vegetables: Striving for controlled ice nucleation and crystallization with enhanced freezing rates

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标题	Recent developments in freezing of fruits and vegetables: Striving for controlled ice nucleation and crystallization with enhanced freezing rates 水果和蔬菜冷冻的最新进展：努力提高冷冻速度控制冰核和结晶相关领域冰核结晶成核冰淇淋过冷冰晶冰的形成冻结行为食品科学化学矿物学材料科学热力学地质学气象学大气科学生物地理物理有机化学恐惧条件反射扁桃形结构神经科学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16810 AI链接 wiley.com nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1750-3841.16810 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Yashmita Grover; Pradeep Singh Negi 出版日期：2023-10-24
求助人	慧慧在 2025-06-16 20:55:39 发布自天津，悬赏 10 积分
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