Applications of capsaicin in food industry: functionality, utilization and stabilization - 科研通

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标题	Applications of capsaicin in food industry: functionality, utilization and stabilization 辣椒素在食品工业中的应用：功能、利用和稳定化相关领域辣椒素防腐剂食品科学食品工业化学抗菌剂乳状液辛辣刺激食品保存油树脂医学生物化学有机化学受体免疫学胡椒粉
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1997904
DOI	10.1080/10408398.2021.1997904 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Aida Rezazadeh; Hamed Hamishehkar; Ali Ehsani; Zahra Ghasempour; Ehsan Moghaddas Kia 出版日期：2021-11-09
求助人	小艾在 2025-03-25 12:02:12 发布自贵州，悬赏 30 积分
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