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 Impact of defatting treatment and oat varieties on structural, functional properties, and aromatic profile of oat protein 脱脂处理和燕麦品种对燕麦蛋白结构、功能和芳香特性的影响
相关领域
脱脂
谷蛋白
化学
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食品科学
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物理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jianxiong Yue; Zixuan Gu; Zhenbao Zhu; Jianhua Yi; Jae‐Bom Ohm; et al 出版日期：2020-09-24 |
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