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 The fate of phenolic acids, flavonoids, vitamin C, antioxidant capacities of Cili (Rosa roxburghii) fruits upon processing and sensory properties of the processed products 罗莎果实酚酸、黄酮、维生素C、抗氧化能力在加工过程中的归宿及感官特性
相关领域
食品科学
化学
抗氧化剂
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Minghe Wang; Lin Xian; Yujuan Xu; Baojun Xu 出版日期：2023-05-18 |
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