发布文献求助
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
已完结
  • 文献求助详情
标题
Acid emulsions stabilized by soy whey concentrates and soluble soybean polysaccharides: Role of biopolymer interaction strategies on stability against environmental stresses
大豆乳清浓缩物和可溶性大豆多糖稳定的酸乳液：生物聚合物相互作用策略对环境胁迫稳定性的作用
相关领域
生物高聚物 化学 絮凝作用 乳状液 葵花籽油 多糖 水溶液 大豆蛋白 超声 化学工程 色谱法 双水相体系 向日葵 大豆油 分离乳清蛋白粉 聚合物 乳清蛋白 食品科学 有机化学 工程类 组合数学 数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136421
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136421 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：J. Sebastian Henao Ossa; Jorge R. Wagner; Gonzalo G. Palazolo
出版日期：2023-05-20
求助人
云淡风轻 在 2025-10-18 14:22:43 发布自中国，悬赏 10 积分
下载 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
提交工单
相关文献
  1. Rheological properties and microstructure of soy-whey protein
  2. Oxygen Permeability and Mechanical Properties of Films from Hydrolyzed Whey Protein
  3. Heat-Induced Soy−Whey Proteins Interactions: Formation of Soluble and Insoluble Protein Complexes
  4. Controlling denaturation and aggregation of whey proteins during thermal processing by modifying tem...
  5. Gel Formation from Industrial Milk Whey Proteins under Hydrostatic Pressure: Effect of Hydrostatic P...
  6. Enhanced Functionalities of Whey Proteins Treated with Supercritical Carbon Dioxide
  7. Pilot-scale formation of whey protein aggregates determine the stability of heat-treated whey protei...
  8. Thermal Aggregation of Whey Protein Isolate Containing Microparticulated or Hydrolyzed Whey Proteins
  9. Effects of whey protein and glycerol concentrationon on physical properties of whey protein films
  10. The importance of whey protein fractions for WPC and WPI functionality [whey protein concentrates an...
　...点击展开更多...　
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
关注科研痛点，打通你的七经六脉
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
NexusExplorer的应助被兔兔大王采纳，获得10
刚刚
悦风完成签到，获得积分10
刚刚
刚刚
胡图图啦啦完成签到 ，获得积分10
1秒前
4秒前
5秒前
chen01hang的应助被INGRID采纳，获得50
5秒前
李志江发布了新的文献求助10
6秒前
和谐的忆之完成签到，获得积分10
6秒前
6秒前
8秒前
Yy123完成签到，获得积分10
8秒前
洼地的浮游生物完成签到，获得积分10
8秒前
池雨完成签到 ，获得积分10
10秒前
Yy123发布了新的文献求助10
11秒前
12秒前
甜甜忆山发布了新的文献求助10
13秒前
14秒前
14秒前
怡然远望完成签到 ，获得积分10
14秒前
15秒前
舒适平文完成签到 ，获得积分10
16秒前
重要手机完成签到 ，获得积分10
17秒前
群山完成签到 ，获得积分10
19秒前
Qiao发布了新的文献求助10
19秒前
VDC的应助被jianghs采纳，获得30
19秒前
天天快乐的应助被Vivian采纳，获得10
20秒前
白糖完成签到，获得积分10
20秒前
史克珍香完成签到 ，获得积分10
22秒前
孤芳自赏IrisKing完成签到 ，获得积分10
23秒前
虚拟的凌旋完成签到 ，获得积分10
25秒前
徐方方完成签到 ，获得积分10
26秒前
Hz完成签到，获得积分10
27秒前
SciGPT的应助被GIFT采纳，获得10
27秒前
科研通AI6的应助被a东采纳，获得10
27秒前
28秒前
科研通AI5的应助被lulu828采纳，获得10
29秒前
闪闪羊完成签到 ，获得积分10
29秒前
季风气候完成签到 ，获得积分10
29秒前
寒冷的青筠完成签到 ，获得积分10
33秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Handbook of Milkfat Fractionation Technology and Application, by Kerry E. Kaylegian and Robert C. Lindsay, AOCS Press, 1995 1000
A novel angiographic index for predicting the efficacy of drug-coated balloons in small vessels 500
Textbook of Neonatal Resuscitation ® 500
The Affinity Designer Manual - Version 2: A Step-by-Step Beginner's Guide 500
Affinity Designer Essentials: A Complete Guide to Vector Art: Your Ultimate Handbook for High-Quality Vector Graphics 500
Optimisation de cristallisation en solution de deux composés organiques en vue de leur purification 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 内科学 生物化学 物理 计算机科学 纳米技术 遗传学 基因 复合材料 化学工程 物理化学 病理 催化作用 免疫学 量子力学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 5076465
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 4295955
关于积分的说明 13386179
捐赠科研通 4117976
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2255034
邀请新用户注册赠送积分活动 1259580
关于科研通互助平台的介绍 1192472
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通