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 In vitro digestibility and changes in physicochemical and textural properties of tartary buckwheat starch under high hydrostatic pressure 高静水压力下苦荞淀粉的体外消化率及理化和质构性质的变化
相关领域
淀粉
结晶度
食品科学
化学
静水压力
直链淀粉
肿胀 的
抗性淀粉
热稳定性
分离
体外
化学工程
生物化学
结晶学
酶
工程类
物理
热力学
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Hang Liu; Xudan Guo; Yu Li; Hongmei Li; Huanhuan Fan; et al 出版日期：2016-05-17 |
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