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标题
In vitro digestibility and changes in physicochemical and textural properties of tartary buckwheat starch under high hydrostatic pressure
高静水压力下苦荞淀粉的体外消化率及理化和质构性质的变化
相关领域
淀粉 结晶度 食品科学 化学 静水压力 直链淀粉 肿胀 的 抗性淀粉 热稳定性 分离 体外 化学工程 生物化学 结晶学 酶 工程类 物理 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2016.05.015
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2016.05.015 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Hang Liu; Xudan Guo; Yu Li; Hongmei Li; Huanhuan Fan; et al
出版日期：2016-05-17
求助人
刻苦的元风 在 2025-08-18 21:51:37 发布自河南，悬赏 10 积分
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