Characteristics of hairtail surimi gels treated with myofibrillar protein‐stabilized Pickering emulsions

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标题	Characteristics of hairtail surimi gels treated with myofibrillar protein‐stabilized Pickering emulsions
网址	https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/...
DOI	10.1002/jsfa.13308 doi
其它	期刊：The Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Min Lin; Yaqing Cui; Lin-Fan Shi; Zhanming Li; Shu-Ji Liu; et al 出版日期：2024-02-04
求助人	爱吃蟠龙菜的沈丽在 2026-10-30 16:52:14 发布自天津，悬赏 10 积分
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