Temperature effect on the non-volatile compounds of Maillard reaction products derived from xylose–soybean peptide system: Further insights into thermal degradation and cross-linking

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标题	Temperature effect on the non-volatile compounds of Maillard reaction products derived from xylose–soybean peptide system: Further insights into thermal degradation and cross-linking
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.11.033
DOI	10.1016/j.foodchem.2009.11.033 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaohong Lan; Ping Liu; Shuqin Xia; Chengsheng Jia; Daniel Mukunzi; et al 出版日期：2010-06-01
求助人	橘子在 2026-10-14 19:34:10 发布自河南，悬赏 10 积分
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