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 Phenolic bioaccessibility, antioxidant, and antidiabetic effects of indigenous fermented coffee beans after simulated gastrointestinal digestion and colonic fermentation 相关领域
发酵
食品科学
化学
抗氧化剂
消化（炼金术）
烘烤
采后
DPPH
绿原酸
植物
生物化学
色谱法
生物
物理化学
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期刊：Food bioscience 作者：Hanjing Wu; Colin J. Barrow; Frank R. Dunshea; Hafiz Ansar Rasul Suleria 出版日期：2023-07-05 |
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