| 标题 |
 Variation of moisture state and taste characteristics during vacuum drying of Maillard reaction intermediates of hydrolyzed soybean protein and characterization of browning precursors via fluorescence spectroscopy 相关领域
褐变
美拉德反应
化学
鲜味
品味
食品科学
脱水
水解
水活度
水解物
水分
荧光光谱法
色谱法
荧光
含水量
生物化学
有机化学
工程类
物理
量子力学
岩土工程
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Huang Chen; Heping Cui; Khizar Hayat; Xiaoming Zhang; Chi‐Tang Ho 出版日期：2022-10-28 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Mic
无极微光
null
v0id
aaaa
坚强冰枫
DW
Criminology34
aajhajkahna
GingerF
丹丹
夜月残阳
古月水兽
mmmm
wch666
叽叽
xing_xing
秋风
Entelechia
殷勤的紫槐
皖公网安备34019202002308
