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标题
Metagenomic insights into the microorganisms responsible for producing amino acid nitrogen during sufu fermentation
sufu发酵过程中产生氨基酸氮的微生物的宏基因组学研究
相关领域
微生物 基因组 发酵 氮气 化学 氨基酸 生物化学 食品科学 生物 生物技术 细菌 有机化学 遗传学 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144763
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144763 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yiwen Xie; Tao Wang; Chaofan Guo; Chuanqi Chu; Zhijia Liu; et al
出版日期：2025-05-18
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顺顺利利 在 2025-06-16 09:58:30 发布自天津，悬赏 10 积分
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