Fabrication of whey protein isolate-peach gum complex coacervated microcapsules containing sweet orange essential oil and their application on fresh-cut pear preservation

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标题	Fabrication of whey protein isolate-peach gum complex coacervated microcapsules containing sweet orange essential oil and their application on fresh-cut pear preservation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146514
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146514 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tian Xu; Yuping Liu; Tianyi Zhu; Lan Zhang; Changhong Liu; Lei Zheng 出版日期：2025
求助人	枫叶在 2025-09-26 09:34:20 发布自四川，悬赏 10 积分
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