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 How the ovalbumin modulates the conformation of zein through protein-protein interactions 卵清蛋白如何通过蛋白质-蛋白质相互作用调节玉米醇溶蛋白的构象
相关领域
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食物蛋白
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hujun Xie; Hao Li; Lei Liu; Xinpei Cai; Tianrong Wang; et al 出版日期：2024-10-01 |
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