Optimizing vegan frozen dessert: The impact of xanthan gum and oat-based milk substitute on rheological and sensory properties of frozen dessert

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标题	Optimizing vegan frozen dessert: The impact of xanthan gum and oat-based milk substitute on rheological and sensory properties of frozen dessert
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140787
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140787 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yasemin Henden; Tuncay Gümüş; Deniz Damla Altan Kamer; Gülce Bedis Kaynarca; Emel Yücel 出版日期：2024-12-01
求助人	Rhan 在 2026-10-01 21:37:21 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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