Nanocellulose-protein double network hydrogels as fat replacers and lipid digestion modulators in functional ice cream

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标题	Nanocellulose-protein double network hydrogels as fat replacers and lipid digestion modulators in functional ice cream
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2026.104825
DOI	10.1016/j.ifset.2026.104825 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Beatrice Basumatary; Charu Lata Mahanta 出版日期：2026
求助人	Rhan 在 2026-10-01 21:37:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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