pH-Dependent interactions between β-casein and blueberry anthocyanins based on typical thermal processing conditions: Stability, structural characterization, and binding mechanisms

已完结

文献求助详情

标题	pH-Dependent interactions between β-casein and blueberry anthocyanins based on typical thermal processing conditions: Stability, structural characterization, and binding mechanisms
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110334
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110334 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Meili Xin; Liang Wang; Ying He; Hongzhou Jiang; Jinlong Tian; et al 出版日期：2024-06-18
求助人	不羡在 2026-09-27 14:21:50 发布自吉林，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: CodeCraft上传了应助文件

1秒前; 稳重念文完成签到，获得积分10

1秒前; 上官若男上传了应助文件

2秒前; zhuyuqin发布了新的文献求助10

3秒前; 桐桐的应助被晚晚采纳，获得10

3秒前; 香蕉觅云的应助被xuxian采纳，获得10

3秒前; 可爱的函函的应助被ASZI采纳，获得10

4秒前; 我是老大上传了应助文件

4秒前; zdx1022完成签到，获得积分10

4秒前; 摔跤的猫发布了新的文献求助10

4秒前; xiaodoubilss完成签到，获得积分10

5秒前; 落后的夕阳完成签到，获得积分20

6秒前; Owen的应助被高贵的乐天采纳，获得10

6秒前; 烟花上传了应助文件

6秒前; SciGPT上传了应助文件

6秒前; Tom完成签到，获得积分10

6秒前; 21完成签到，获得积分10

7秒前; MeiyanZou发布了新的文献求助10

7秒前; wanci上传了应助文件

7秒前; gvbb发布了新的文献求助10

8秒前; Passskd发布了新的文献求助10

8秒前; ljc完成签到，获得积分10

8秒前; Nole上传了应助文件

9秒前; FashionBoy上传了应助文件

9秒前; xyjhb完成签到，获得积分20

10秒前; 风长眼量完成签到，获得积分10

11秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

11秒前; 落后的夕阳发布了新的文献求助10

11秒前; 人生几何完成签到，获得积分10

11秒前; yyyy完成签到，获得积分20

12秒前; 我是老大上传了应助文件

12秒前; LLLIIICCC发布了新的文献求助10

13秒前; Akim的应助被摆烂中成长采纳，获得10

13秒前; 梦里都是她的温柔完成签到，获得积分10

13秒前; 哈哈完成签到，获得积分10

13秒前; 完美世界上传了应助文件

13秒前; 琪琪扬扬完成签到，获得积分10

14秒前; 酷波er的应助被明理的一笑采纳，获得10

14秒前; luo发布了新的文献求助10

14秒前; 赘婿的应助被发芽的星期天采纳，获得10

15秒前