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 Precursors consumption preferences and thiol release capacity of the wine yeasts Saccharomyces cerevisiae, Torulaspora delbrueckii, and Lachancea thermotolerans 葡萄酒酵母酿酒酵母、德氏圆孢菌和耐热拉钱氏酵母的前体消耗偏好和硫醇释放能力
相关领域
戴尔凯氏有孢圆酵母
葡萄酒
酿酒
化学
酵母
发酵
葡萄酒的香气
生物化学
酿酒酵母
葡萄酒故障
苹果酸发酵
食品科学
背景（考古学）
酿酒酵母
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Javier Vicente; Florian Kiene; Daniela Fracassetti; Ivano De Noni; R. Shemehen; et al 出版日期：2024-08-15 |
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