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标题
Physicochemical and in vitro digestion properties of gelatin/low-methoxyl pectin synbiotic microgels co-encapsulating Lacticaseibacillus casei and pectic oligosaccharides via double-crosslinking with transglutaminase and calcium ions
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108757 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Jeong Ho Byeon; Yu-Ra Kang; Yoon Hyuk Chang
出版日期:2023-04-18
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含蓄觅山 在 2026-09-01 11:05:34 发布自黑龙江,悬赏 10 积分
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