Investigating the effect of MAG/(NaPO3)x on the physicochemical and structural properties of rice starch-protein rice and improving the mechanism in each zone during the extrusion process

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标题	Investigating the effect of MAG/(NaPO3)x on the physicochemical and structural properties of rice starch-protein rice and improving the mechanism in each zone during the extrusion process
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foostr.2025.100468
DOI	10.1016/j.foostr.2025.100468 doi
其它	期刊：Food Structure 作者：Li-shuang Wang; Jia-Sun; Jin-hui Jia; Jin-jie Huo; Yu-min Duan; et al 出版日期：2025-10-01
求助人	温暖砖头在 2026-06-26 20:06:08 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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