W₁/O/W₂ double emulsions based on sodium alginate internal gelation: A hierarchical strategy to enhance emulsion stability and probiotic viability

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标题	W₁/O/W₂ double emulsions based on sodium alginate internal gelation: A hierarchical strategy to enhance emulsion stability and probiotic viability
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.154253
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.154253 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jingyu Si; Yijie Hua; Changhu Xue; Qingrong Huang; Zihao Wei 出版日期：2026-11-01
求助人	子非鱼在 2026-09-22 14:23:38 发布自云南，悬赏 10 积分
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