Combination of pH-shifting, ultrasound, and heat treatments to enhance solubility and emulsifying stability of rice protein isolate

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标题	Combination of pH-shifting, ultrasound, and heat treatments to enhance solubility and emulsifying stability of rice protein isolate
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137319
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137319 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Daniela E. Igartúa; María Celeste Dichano; S. Ferrari; Gonzalo G. Palazolo; Darío M. Cabezas 出版日期：2023-09-01
求助人	月明青溪在 2026-08-02 15:36:07 发布自湖北，悬赏 10 积分
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