Evaluation of the stability of pea and canola protein-based hydrogels in simulated gastrointestinal fluids

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标题	Evaluation of the stability of pea and canola protein-based hydrogels in simulated gastrointestinal fluids
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026087741...
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2015.04.033 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Meng Xu; Marie-Josée Dumont 出版日期：2015-05-13
求助人	锅锅在 2026-06-20 17:36:16 发布自天津，悬赏 10 积分
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