Ultrasound-assisted limited enzymatic hydrolysis of high concentrated soy protein isolate: Alterations on the functional properties and its relation with hydrophobicity and molecular weight

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标题	Ultrasound-assisted limited enzymatic hydrolysis of high concentrated soy protein isolate: Alterations on the functional properties and its relation with hydrophobicity and molecular weight
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2023.106414
DOI	10.1016/j.ultsonch.2023.106414 doi
其它	期刊：Ultrasonics sonochemistry 作者：Yolandani; Haile Ma; Yunliang Li; Dandan Liu; Hong-chang Zhou; et al 出版日期：2023-04-01
求助人	遍地捡糖不要钱在 2026-08-04 15:58:28 发布自贵州，悬赏 20 积分
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