Development of a liquid nitrogen-assisted microencapsulation process based on whey protein isolate nanofibrils for enhancing the viability of Lactobacillus plantarum during freeze-drying

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标题	Development of a liquid nitrogen-assisted microencapsulation process based on whey protein isolate nanofibrils for enhancing the viability of Lactobacillus plantarum during freeze-drying
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119541
DOI	10.1016/j.lwt.2026.119541 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yueqiu Dong; Taifu Chen; Xidong Fu; Yupeng Qi; Chunhong Liu; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	卿禾在 2026-08-13 23:47:26 发布自北京，悬赏 10 积分
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