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 Relationships between Falling Number, α‐amylase activity, milling, cookie, and sponge cake quality of soft white wheat 相关领域
淀粉酶
下降数
化学
食品科学
糖
小麦面粉
酶
生物化学
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期刊：Cereal Chemistry 作者：Alecia M. Kiszonas; Douglas A. Engle; Leonardo A. Pierantoni; Craig F. Morris 出版日期：2018-02-15 |
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