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  Red pitaya (Hylocereus polyrhizus) as a source of betalains and phenolic compounds: Ultrasound extraction, microencapsulation, and evaluation of stability 红火龙果（火龙果）作为甜菜色素和酚类化合物的来源：超声波提取、微胶囊化和稳定性评价
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Thaís Regina Rodrigues Vieira; Adriano Fonseca Lima; Christine Maria Carneiro Maranhão Ribeiro; Priscilla Vanúbia Queiroz de Medeiros; Attílio Converti; et al 出版日期：2024-03-01 |
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