Interfacial film properties govern the lubrication performance of food proteins

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标题	Interfacial film properties govern the lubrication performance of food proteins 相关领域润滑化学纳米技术化学工程边界润滑材料科学生物物理学复合材料生物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111804
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111804 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhifang Jia; Caiyi Liu; Yongqiang Cheng; Jianfen Liang; Xueqiang Liu; et al 出版日期：2025-07-26
求助人	炙热的羽毛在 2026-01-16 07:56:23 发布自江西，悬赏 10 积分
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