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A metagenomic analysis of the relationship between microorganisms and flavor development in Shaoxing mechanized huangjiu fermentation mashes 相关领域
风味
发酵
微生物
基因组
食品科学
乳球菌
乳酸菌
生物
化学
细菌
乳酸乳球菌
生物化学
乳酸
遗传学
基因
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期刊:International Journal of Food Microbiology 作者:Shuangping Liu; Qingliu Chen; Huijun Zou; Yongjian Yu; Zhilei Zhou; et al 出版日期:2019-05-02 |
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