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 Influence of Stabilizing Additives and Maltodextrin on the Physicochemical and Functional Properties of Spray‐Dried Tiger Nut Milk 相关领域
麦芽糊精
食品科学
螺母
黄原胶
化学
口感
老虎
保质期
喷雾干燥
水分
水活度
食品添加剂
乳清蛋白
含水量
成分
原材料
粘度
丹宁
脱脂牛奶
麸皮
阿拉伯树胶
食品质量
总溶解固体
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Nazir Kizzie‐Hayford; Jerry Ampofo‐Asiama; Carolin Schmidt; Favour Ewenam Odukoya; Vivianne Geraldo; et al 出版日期：2026-06-25 |
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(2025-6-4)
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