Banana starch and molecular shear fragmentation dramatically increase structurally driven slowly digestible starch in fully gelatinized bread crumb

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标题	Banana starch and molecular shear fragmentation dramatically increase structurally driven slowly digestible starch in fully gelatinized bread crumb
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2018.09.023 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Laura Roman; Manuel Gomez; Bruce R. Hamaker; Mario M. Martinez 出版日期：2018-09-04
求助人	xiangganggeng 在 2026-11-04 22:28:53 发布自安徽，悬赏 10 积分
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