Formation of advanced glycation end products in glucose-amino acid models of Maillard reaction under dry- and wet-heating conditions

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标题	Formation of advanced glycation end products in glucose-amino acid models of Maillard reaction under dry- and wet-heating conditions
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.14004
DOI	10.1002/jsfa.14004 doi
其它	作者：Chen-Yang Zhang; Yu-Rong Guo; Tian-Yu Hou; et al.。期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture，2025，105(4)：2342-2351。
求助人	chendi20082009 在 2026-08-26 16:40:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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