Effect of exogenous DPD on fermentation characteristics and flavour formation of Lactiplantibacillus plantarum HRB1 in vitro and in a dry sausage model: Insights from the quorum sensing system

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标题	Effect of exogenous DPD on fermentation characteristics and flavour formation of Lactiplantibacillus plantarum HRB1 in vitro and in a dry sausage model: Insights from the quorum sensing system
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117516
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117516 doi
其它	期刊：LWT 作者：Jiasheng Lu; Yumeng Sui; Xin Liu; Jiawang Wang; Jiatong Li; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	昵称在 2026-09-13 23:31:27 发布自美国，悬赏 10 积分
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