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  Effects of different mechanical processing methods on physicochemical properties of potato starch-plant protein-carrageenan composite gels 相关领域
复合数
卡拉胶
淀粉
马铃薯淀粉
食品科学
化学
材料科学
复合材料
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期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Evgenia N. Nikolaou; Evangelia Karvela; Eftychios Apostolidis; Vaios Τ. Karathanos 出版日期：2025-02-28 |
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