Microbial community and flavor metabolite interactions in the fermentation of Zao chili enhanced by Lactiplantibacillus plantarum CZ-3 and Saccharomyces cerevisiae

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标题	Microbial community and flavor metabolite interactions in the fermentation of Zao chili enhanced by Lactiplantibacillus plantarum CZ-3 and Saccharomyces cerevisiae
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117925
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117925 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Lei Xing; Wei Su; P J Zhang; Xi Wang; Yingchun Mu 出版日期：2025-05-15
求助人	王然在 2026-08-13 05:08:31 发布自云南，悬赏 10 积分
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