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 Preparation and characterization of ovomucin-xanthan gum stabilized pickering emulsions: Microstructure, rheology, and stability 卵粘蛋白-黄原胶稳定pickering乳液的制备和表征：微观结构、流变学和稳定性
相关领域
黄原胶
流变学
皮克林乳液
纳米颗粒
化学工程
化学
生物相容性
粘度
材料科学
乳状液
纳米技术
复合材料
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Bo Zeng; Chen Zhou; Yimeng Lou; Yujuan Tian; Yongguo Jin; et al 出版日期：2025-06-01 |
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(2025-6-4)
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