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  Browning control of fresh-cut Chinese yam by edible coatings enriched with an inclusion complex containing star anise essential oil 富含八角茴香精油包合物的食用涂料对鲜切山药褐变的控制
相关领域
多酚氧化酶
褐变
黄原胶
溶解度
化学
食品科学
防腐剂
精油
材料科学
有机化学
酶
过氧化物酶
流变学
复合材料
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期刊：RSC Advances 作者：Guangjie Zhang; Ling-Biao Gu; Zhifang Lu; Chao Yuan; Yonghai Sun 出版日期：2019-01-01 |
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