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 Exploring the potential of soybean oil body-filled yeast-soy protein emulsion gels enriched with Lotus seed resistant starch as vegan whole egg analogs 探索富含莲子抗性淀粉的大豆油体填充酵母-大豆蛋白乳液凝胶作为纯素全蛋类似物的潜力
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