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 Superheated steam-treated wheat flour for the preparation of low-fat short dough biscuits: Effects on dough characteristics and biscuit quality 过热蒸汽处理小麦粉用于制备低脂短面团饼干：对面团特性和饼干品质的影响
相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chang Han; Xuepan Qi; Yamei Jin; Na Yang; Dan Xu; et al 出版日期：2025-11-23 |
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