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 High internal phase emulsions stabilized by soybean protein amyloid fibril-dextran-epigallocatechin gallate composites: Formation, stability, and properties 相关领域
没食子酸
没食子酸表没食子酸酯
淀粉样纤维
纤维
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jie Hou; Yi Y. Zuo; S. Wang; Bohui Ma; Lan Qinqin; et al 出版日期：2025-07-15 |
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陈秀娟
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