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 Microencapsulation of anthocyanins extracted from grape skin by emulsification/internal gelation followed by spray/freeze-drying techniques: Characterization, stability and bioaccessibility 相关领域
喷雾干燥
化学
花青素
粒径
热稳定性
色谱法
动力学
食品科学
化学工程
有机化学
工程类
物理化学
物理
量子力学
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(2025-6-4)
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