Flavor enhancement of Yunnan Arabica coffee via Kombucha yeast consortium fermentation: microbial dynamics and physicochemical transformations

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标题	Flavor enhancement of Yunnan Arabica coffee via Kombucha yeast consortium fermentation: microbial dynamics and physicochemical transformations 康普茶酵母联盟发酵增强云南阿拉比卡咖啡风味的微生物动力学和理化转化
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-025-02056-x
DOI	10.1007/s10068-025-02056-x doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Shikuan Zhao; Shengjie Duan; Jinna Li; Huiqing Luo; Yuanfeng Chen; et al 出版日期：2025
求助人	赵世宽在 2025-12-10 16:36:57 发布自云南，悬赏 30 积分
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