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 Effect of saccharide structure on pea protein glycosylation and functionality 糖结构对豌豆蛋白质糖基化和功能性的影响
相关领域
化学
糖基化
生物化学
豌豆蛋白
N-连接糖基化
蛋白质结构
蛋白质-蛋白质相互作用
底物特异性
蛋白质折叠
碳水化合物构象
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Meng-Yu Li; David Julian McClements; Yuhan Yue; Minna Luo; Xiaodan Shi; et al 出版日期：2025-11-20 |
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