Acrylamide increases and furanoic compounds decrease in plant-based meat alternatives during pan-frying

已完结

文献求助详情

标题	Acrylamide increases and furanoic compounds decrease in plant-based meat alternatives during pan-frying
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138063
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138063 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jonas Pospiech; Eva Hoelzle; Alena Schoepf; Tanja Melzer; Michael Granvogl; Jan Frank 出版日期：2024
求助人	五指袜在 2026-02-25 11:47:10 发布自中国，悬赏 30 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

关注科研痛点，打通你的七经六脉

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 科研通管家关闭了努力熙熙的文献求助

刚刚; Akim的应助被科研通管家采纳，获得10

刚刚; 科研通管家关闭了Jelinna的文献求助

刚刚; Camellia完成签到，获得积分10

刚刚; 一笑就成傻白甜完成签到，获得积分10

3秒前; 哈哈哈完成签到，获得积分20

4秒前; pluto的应助被屿界采纳，获得100

5秒前; bkagyin的应助被慈祥的沛珊采纳，获得10

5秒前; 李健的小迷弟的应助被果子采纳，获得10

5秒前; Lxxxxxx给Lxxxxxx的求助进行了留言

6秒前; 英姑的应助被小周采纳，获得10

8秒前; JamesPei的应助被缓慢翠芙采纳，获得10

8秒前; 隐形曼青的应助被爱吃黄豆采纳，获得10

9秒前; panda完成签到，获得积分20

9秒前; 科目三上传了应助文件

10秒前; 哈哈哈发布了新的文献求助10

10秒前; 爆米花上传了应助文件

10秒前; 坚强科研笨女人上传了应助文件

10秒前; 求学铁牛关闭了求学铁牛的文献求助

12秒前; panda发布了新的文献求助10

13秒前; 乐观的鞋子发布了新的文献求助10

14秒前; tao完成签到，获得积分10

15秒前; 社会QB完成签到，获得积分10

15秒前; 辛德瑞拉02发布了新的文献求助10

15秒前; xxx完成签到，获得积分10

15秒前; 123发布了新的文献求助10

16秒前; 完美世界的应助被奶芙采纳，获得10

17秒前; NexusExplorer的应助被咔咔采纳，获得10

17秒前; CodeCraft上传了应助文件

20秒前; 大模型上传了应助文件

22秒前; CYL发布了新的文献求助150

22秒前; rum的应助被乐观的鞋子采纳，获得10

23秒前; 安静的猴子发布了新的文献求助10

23秒前; 小马甲的应助被dddd采纳，获得30

23秒前; 妮妮完成签到，获得积分10

24秒前; 任性糖豆完成签到，获得积分10

24秒前; doudou发布了新的文献求助10

25秒前; wanci的应助被DJ采纳，获得10

25秒前; 可爱的函函的应助被曾经友容采纳，获得10

25秒前; FashionBoy上传了应助文件

25秒前